Video-receta: Galletitas de naranja

Un día tenía unas naranjas en la casa y me provocaba hacer galletas, así que me dispuse a preparar unas galletas de naranja. Encontré una receta bastante sencilla, y como me encantó el resultado, decidí grabarles un video con el procedimiento. Espero que les guste:

Los cortadores me los regaló mi cuñado el año pasado y casi nunca los usaba, pero ahora haré galletas más seguido.

Galletitas de Naranja

Receta adaptada de BienCasero.com

Ingredientes

• 125 gramos de mantequilla.
• 100 gramos de azúcar blanca (casi ½ taza).
• Una naranja, a la que le sacarás toda la ralladura y 2 cucharadas de jugo.
• 2 yemas de huevo.
• 250 gramos de harina y un poco extra si es necesario (yo usé harina leudante).
• ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio.
• ¼ de cucharadita de polvo para hornear.
• Una pizca de sal.

Preparación

1. Con un rallador fino, ralla la piel de la naranja y exprime su jugo, colocándolo en dos tacitas distintas.
2. Crema la mantequilla junto con la ralladura de naranja, agregando el azúcar poco a poco, hasta que quede esponjosa y un poco más clara.
3. Añade las yemas una a la vez, mezclando muy bien entre cada una.
4. Agrega 2 cucharadas de jugo de naranja. No te preocupes si la masa se ve cortada, con la harina se unirá todo.
5. En otro recipiente, cierne la harina con el bicarbonato, el polvo para hornear y la pizca de sal.
6. Une las dos mezclas. Cuando esté todo bien junto, vuelca la masa en una superficie lisa y enharinada. Amasa un par de minutos, hasta que la masa esté bien lisa.
7. Coloca la masa en una bolsa plástica, y llévala al congelador durante 25 minutos.
8. Precalienta el horno a 200º, y unta la placa para galletas con un poquito de mantequilla.
9. Saca la masa del congelador, y estírala con un rodillo sobre una superficie lisa con un poco de harina. Te recomiendo llevar la masa hasta 2 milímetros de espesor.
10. Corta la masa como prefieras, y llévala a la placa. Hornea durante 5 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Si las quieres más crujientes, hornea un poco más.
11. Sácalas del horno, retíralas de la placa con una espátula y deja que se enfríen en una superficie plana.

Esto es lo que hago con los últimos recortes de masa: ¡los horneo como queden! Estas galletas no son muy dulces, lo que las hace ideales para untar con mermelada o lo que quieras. Me gusta acompañarlas con una taza de té verde. Espero que las disfruten,

Denise
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